Bruker du airfryeren riktig? Sju vanlige feil mange gjør hjemme

En airfryer er i utgangspunktet en liten varmluftsovn. Den varme luften kommer fra et varmeelement i nærheten av maten. En vifte sirkulerer luften rundt i kammeret, og temperaturen kan komme opp i rundt 250 grader.

Det betyr at du kan tilberede retter som normalt lages i olje eller i en vanlig ovn, men med langt mindre fett.

De fleste modeller for hjemmebruk har en avtakbar kurv, et brett eller en rist. Noen ser ut som en kompakt skuffovn med flere hyller. Andre tar mindre plass og rommer bare noen få liter mat om gangen. Felles for dem alle er at resultatet avhenger av luftsirkulasjon, temperatur og plass rundt maten.

Mange bruker airfryeren til pommes frites, rundstykker eller hurtigfryste måltider. Det virker enkelt: Du bare heller maten i kurven og trykker på start.

Nettopp denne enkelheten gjør det lett å overse noen grunnleggende prinsipper. Resultatet blir ofte en blek overflate, myk skorpe eller rå kjerne, selv om maskinen i seg selv kan levere langt bedre.

Fyllingsgrad, fuktighet på ingrediensene, rengjøring og trygg håndtering av kjøttet spiller alle en rolle her. De samme feilene gjøres av mange brukere, ifølge en gjennomgang av typiske hverdagsvaner, skriver Chip.de.

Sju klassiske airfryer-feil

Hvis du unngår disse sju feilene, blir maten sprøere og tryggere å spise:

Overfylling av kurven
Når maten ligger i et tykt lag, kan ikke luften sirkulere ordentlig. Lag i stedet mindre porsjoner, og rist kurven eller snu maten omtrent halvveis. På denne måten blir alt brunet jevnere.

Bruker for mye bakepapir
Et fullt stykke bakepapir eller folie under maten bremser luftstrømmen. Papiret kan også blåse opp og treffe varmeelementet. Hvis du vil bruke papir, bør det ligge rett under maten og tynges ned. Ellers er det bedre å bruke innstikkskurver og former som er laget for airfryere.

Legger våte ingredienser i kurven
Våte poteter, grønnsaker eller kjøtt blir raskt myke. Tørk dem før tilberedning. Bruk en veldig liten mengde olje med en pensel eller en spray uten drivmiddel hvis det er nødvendig. Juster tiden eller temperaturen i stedet for å la fuktigheten gjøre jobben.

Ignorerer risikoen for akrylamid
Stivelsesrike matvarer som poteter og brød er tryggest når de bare blir gyllenbrune. Mørkebrune overflater øker dannelsen av akrylamid. Tyske myndigheter anbefaler moderate temperaturer og en farge som holder seg på den lysere siden av sprø.

Sjekker ikke kjernetemperaturen
Kylling og kjøttdeig krever minst 70 grader i kjernen i noen minutter for å være hygienisk trygt. Bruk et lite steketermometer i de tykkeste stykkene. På den måten vet du om retten er ferdig, selv om utsiden ser fin ut.

Bruker aerosolspray på non-stick-belegg
Olje i sprayboks med drivgass etterlater en seig film. Det sliter på belegget og gjør rengjøringen vanskeligere. Bruk i stedet vanlig olje på flaske med pensel eller en påfyllbar spray uten drivgass.

Rengjør for sjelden
Fett og matrester i kurven og skuffen begynner å røyke og lukte ved høye temperaturer. De forstyrrer luftstrømmen og påvirker smaken på neste servering. Vask kurven og skuffen regelmessig i varmt vann med oppvaskmiddel, og tørk dem grundig.

Få mer utstyr og bedre rutiner til å fungere for deg

Når du kjenner mekanikken i en airfryer, blir det enklere å velge modell og sette opp gode rutiner.

En liten kurvmodell varmes opp raskere og er perfekt for én eller to personer. En større bordovn med flere rister kan romme hele familiens middag på én gang. I begge tilfeller gjelder de samme enkle vanene.

Tenk på porsjonsstørrelser, sørg for at ingrediensene er tørre, og planlegg kjøtttilberedningen med et termometer. Velg tilbehør som ikke blokkerer luften. Etabler en regelmessig rengjøringsrytme slik at gammel olje aldri får tid til å sette seg.

Da får du mest mulig ut av den varme luften og ender opp med sprø poteter, saftig kjøtt og bedre brødskorpe.