Korrekt brug af airfryer: Du har helt sikkert begået en af disse 7 fejl

En airfryer er i praksis en lille konvektionsovn. Den varme luft kommer fra et varmelegeme tæt på maden. En ventilator sender luften rundt i kammeret, og temperaturen kan nå op omkring 250 grader.

Derfor kan du lave retter som normalt ville komme i olie eller i en almindelig ovn, men med langt mindre fedtstof.

De fleste modeller til hjemmet har en udtagelig kurv, bakke eller rist. Nogle ligner en kompakt skuffeovn med flere hylder. Andre fylder mindre og rummer kun et par liter mad ad gangen. Fælles for dem er, at resultatet afhænger af luftcirkulation, temperatur og plads omkring maden.

Mange bruger airfryeren til pomfritter, rundstykker eller hurtige frosne retter. Det virker ligetil. Man hælder bare maden i kurven og trykker på start.

Netop den enkelhed gør det let at overse nogle grundlæggende principper. Resultatet bliver ofte en bleg overflade, blød skorpe eller rå midte, selv om maskinen i sig selv kan levere langt bedre.

Her spiller både fyldningsgrad, fugt på råvarerne, rengøring og sikker håndtering af kød en rolle. De samme fejl går igen hos mange brugere, viser en gennemgang af typiske hverdagsvaner, skriver Chip.de.

Syv klassiske fejl i airfryeren

Hvis du undgår disse syv fejl, bliver maden både mere sprød og mere sikker at spise:

1. Du overfylder kurven
   Når maden ligger i et tykt lag, kan luften ikke komme rundt. Lav hellere mindre portioner og ryst kurven eller vend maden cirka halvvejs i tiden. Så bruner alt mere jævnt.
2. Du bruger for meget bagepapir
   Et helt stykke bagepapir eller folie under maden bremser luftstrømmen. Papiret kan også blæse op og ramme varmelegemet. Hvis du vil bruge papir, skal det ligge direkte under maden og være tynget ned, ellers er det bedre med indsatskurve og forme der er lavet til airfryere.
3. Du lægger våde råvarer i kurven
   Våde kartofler, grøntsager eller kød bliver hurtigt bløde. Dup råvarerne tørre før tilberedning. Brug eventuelt en meget lille smule olie med pensel eller spray uden drivgas. Juster tid eller temperatur i stedet for at lade fugten gøre arbejdet.
4. Du ignorerer risikoen for acrylamid
   Stivelsesholdige fødevarer som kartofler og brød bliver mest sikre når de kun bliver gyldne. Mørkebrun overflade øger dannelsen af acrylamid. Tyske myndigheder anbefaler moderate temperaturer og en farve der ligger på den lyse side af sprød.
5. Du tjekker ikke kernetemperaturen
   Kylling og hakket kød kræver mindst 70 grader i kernen i et par minutter for at være hygiejnisk sikkert. Brug et lille stegetermometer i de tykkeste stykker. Så ved du om retten er færdig, selv om ydersiden ser flot ud.
6. Du bruger aerosolspray på non-stick-belægning
   Olie på spraydåse med drivmiddel efterlader en sej hinde. Den slider på belægningen og gør rengøring sværere. Brug i stedet almindelig olie fra flaske med pensel eller en genopfyldelig spray uden drivmiddel.
7. Du rengør for sjældent
   Fedt og madrester i kurv og skuffe begynder at ryge og lugte ved høje temperaturer. De forstyrrer luftstrømmen og sætter smag på næste portion. Vask kurv og skuffe jævnligt i varmt vand med opvaskemiddel og tør delene grundigt.

Få mere udstyr og bedre rutiner til at arbejde for dig

Når du kender mekanikken i en airfryer, bliver det lettere at vælge model og rutiner.

En lille kurvmodel varmer hurtigere op og passer godt til én eller to personer. En større bordovn med flere riste giver plads til hele familiens aftensmad på én gang. I begge tilfælde gælder de samme simple vaner.

Tænk over portionstørrelser, sørg for tørre råvarer og planlæg tilberedning af kød med termometer. Vælg tilbehør der ikke spærrer for luften. Læg en fast rytme for rengøring, så gammel olie aldrig når at sætte sig fast.

Så udnytter du den varme luft optimalt og får sprøde kartofler, saftigt kød og morgenbrød med bedre skorpe.